📌 ملخص البحث (Abstract)

تُعد وجبة الفطور من أهم الوجبات اليومية نظرًا لدورها في كسر الصيام الليلي وتزويد الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة. يهدف هذا البحث إلى استعراض الأهمية الصحية للفطور من منظور علم التغذية الحديث، وبيان الخصائص الأساسية للفطور الصحي، مع تقديم نماذج لثماني وجبات فطور صحية وسريعة التحضير مدعومة بالأدلة العلمية.

الكلمات المفتاحية: الفطور الصحي، التغذية، الأيض، البروتين، الألياف

شكل (3): علاقة الفطور بوظائف الدماغ والتنظيم الهرموني.

يؤدي تناول الفطور إلى:

• 🧠 إعادة تزويد الدماغ بالجلوكوز اللازم للوظائف المعرفية.
• ⚡ تنشيط عمليات الأيض الصباحية.
• 🍽️ تحسين استجابة الإنسولين وتنظيم الشهية.
• ⛔ تقليل الإفراط الغذائي في الوجبات اللاحقة.

تشير الأدلة العلمية إلى أن جودة الفطور أهم من مجرد تناوله. الاعتماد على الأطعمة المصنعة أو الغنية بالسكريات يؤدي إلى تقلبات سريعة في الطاقة وسكر الدم. الفطور المتوازن يسهم في تحسين المؤشرات الصحية قصيرة وطويلة الأمد، بما في ذلك الوزن وصحة القلب والوظائف الإدراكية.

يؤكد هذا البحث أن وجبة الفطور الصحي والسريع تمثل عنصرًا أساسيًا في نمط الحياة الصحي. باختيار مكونات غذائية متوازنة، يمكن تحقيق فوائد صحية كبيرة دون الحاجة إلى وقت طويل للتحضير. ينبغي تعزيز الوعي الغذائي لدى فئات المجتمع المختلفة، خاصة الطلبة والعاملين.

• Betts, J. A., Richardson, J. D., Chowdhury, E. A., Holman, G. D., Tsintzas, K., & Thompson, D. (2023). The causal role of breakfast in energy balance and health. Journal of Nutrition, 153(2), 345–356.
• Leidy, H. J., Gwin, J. A., Roenfeldt, C. A., Zino, A. Z., & Shafer, R. S. (2020). Protein intake and appetite control. American Journal of Clinical Nutrition, 112(1), 1–9.
• Ruiz, E., Ávila, J. M., Valero, T., & Varela-Moreiras, G. (2022). Breakfast consumption and metabolic health. Journal of Nutrition, 152(5), 1212–1220.
• World Health Organization. (2023). Healthy diet.
• Harvard T.H. Chan School of Public Health. (2024). The Nutrition Source: Breakfast.